AOP, IGP, quelles différences ? Les labels vins de France et du Monde

Quelle différence entre AOP et IGP dans le vin ?

Avant de répondre à cette question voyons ce que sont les AOC/AOP, puis les IGP dans l'univers du vin avant de conclure par les différences entre Appellation d'Origine(AOC/AOP) et Indication Géographique (IGP), mais à mon avis, vous aurez compris avant cela !

Les AOC AOP : Appellation d'Origine

Au niveau Européen, il existe pour le vin 3 types de labels qualités pour certifier que le vin répond à un cahier des charges lié à son origine; il faudrait plutôt utiliser le terme d'Appellation d'Origine. 

Le niveau le plus élevé est l'AOP (Appellation d'Origine Protégée) aussi appelée PDO (Protected Denomination of Origin) : il définit une zone délimitée au niveau d'un terroir, c'est à dire d'une zone suffisamment délimitée pour avoir une typicité. Avoir ce label, c'est certifier que le vin répond à un cahier des charges : types de vins autorisés (blanc sec, rouge, rosé...), degré alcoolique minimal, rendement à l'hectare maximal, cépages autorisés, visant à obtenir une qualité minimum certifiée.

Si vous êtes perdu dans le vocabulaire Appellation, Terroir, Cru, je vous conseille notre article qui explique comment lire une étiquette de vin avec ces notions importantes.

L'AOP Européenne se décline en AOC en France, en DOC en Italie, en DO en Espagne, en DOC au Portugal, en OPAP/OPE en Grèce, en QmP Grosslage en Allemagne, en DAC en Autriche, etc. 

Il revient en effet à chaque pays de gérer son système d'appellations. En France, les AOC sont gérées par l'INAO qui s'occupe aussi de faire le lien AOC AOP au niveau Européen.

Un vin avec l'appellation 'AOC AOP Saint Emilion' dit au consommateur : 

1. où se vin a été produit (zone géographique délimitée)
2. que ce vin répond à un cahier des charges vérifié (par l'INAO en France)

Les IGP : Indication Géographique Protégée

L'IGP est aussi un label de qualité avec un cahier des charges, mais plus souple que l'AOC AOP : en général la surface géographique dépasse les 20.000 ha et se situe au niveau régional. La quantité de cépages autorisés est bien plus grande aussi.

De la même manière que l'AOC, l'IGP est gérée en France par l'INAO (avant, c'était appelé VDQS). l'IGP Européenne se décline aussi dans les autres pays : Vino de la tierra (VT) en Espagne, IGT en Italie, Vinho regional ou IPR au Portugal, TO en Grèce, QmP Bereich en Allemagne, Landwein en Autriche. 

AOP IGP : la différence

En très résumé, vous avez un niveau de qualité supérieur et une origine géographique restreinte au niveau d'un terroir pour l'AOP alors que l'IGP et plus large tant dans le cahier des charges que sur la géographie qui se retrouve au niveau d'une région en général.

Ce système est appliqué dans la plupart des pays producteurs de vin. Ce système est en effet répliqué bien au-delà de l'Europe. Voici donc le tableau des AOP IGP en Europe et dans le Monde pour vous y retrouver facilement :

Dans le tableau ci-dessus, vous pouvez voir aussi que la 4ème colonne ajoute un troisième niveau de label Qualité : En France ou en Suisse  on parle de Premier Cru ou de Grand Cru, de DOCG en Italie et de DOCa en Espagne. Vous l'avez compris, c'est un niveau de qualité et de cahier des charges supérieur à l'AOC AOP.

Si la notion de Cru vous titille, il y a en fait 4 façons de voir le mot Cru dans le vin et un article y est consacré ! Ici, disons simplement qu'il s'agit d'un terroir très délimité et reconnu pour sa grande qualité.

Voilà, maintenant vous pouvez vous balader dans le monde entier, trouver les vins du monde et savoir ce que ça veut dire... surtout si vous téléchargez notre Application mobile qui est la seule à décrire toutes les appellations, AOC AOP IGP, etc du monde en Français !

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