Organiser une dégustation de vin entre amis
Une dégustation de vin entre amis n’est pas si difficile que ça à organiser…
Le plus dur étant de trouver une date commune :-). Nous vous présentons ici quelques clés et règles pour bien la préparer.
Voici quelques règles pour organiser une dégustation de vin à domicile ou en club.
Les règles d’or pour organiser une dégustation de vin :
Avant la dégustation
Pour une soirée dégustation de vin réussie, qu’elle soit à domicile ou ailleurs, choisissez votre thème de dégustation et votre façon de déguster avec soin.
Pour une soirée à domicile, c’est toujours plus sympa d’agrémenter la dégustation d’un petit jeu autour du vin.
Voici les règles à partager avec chacun des dégustateurs
- Pas de dégustation de vin si nez bouché, rhinite ou enrhumé : les nez trop secs ne perçoivent pas bien les arômes : pensez aux pulvérisations nasales d’eau de mer
- Évitez de trop manger avant et pendant car ça endort les papilles et les narines
- Évitez le dentifrice, le café, les fruits exotiques et les épices dans les 3h avant la dégustation
- Évitez aussi le parfum, l’après-rasage, les cigarettes et les alcools forts
Pendant la dégustation
- Faites-vous confiance : exprimez avec vos mots ce que vous percevez avec votre nez et votre bouche.
- Entraînez-vous à prendre des notes sur les vins dégustés à et à les noter sur des fiches de dégustation. Ces fiches dégustation vous servirons à mieux mémoriser les vins dégustés
- Soyez curieux et sans a-priori sur les vins en essayant d’être le plus objectif
- Soyez humble envers les autres, il faut respecter les goûts et avis de chacun. Le vin est une grande école de l’humilité
Combien de vins peut-on déguster ?
On peut commencer une dégustation de vin comparative dès que l’on a 2 bouteilles. Les débutants ou amateurs dégustent en général entre 4 et 6 vins sans trop de fatigue. Avec un peu d’entrainement on peut atteindre 12 vins.
Accessoires à préparer pour la dégustation de vin
Voici le Kit pour organiser une dégustation :
- 1 à 6 verres à pied par invité (voir quel est le meilleur type de verre).
- 1 Tire-bouchon
- 1 stylo et feuille de papier par invité (ou fournir une fiche de dégustation à chacun
- 1 nappe blanche
- 1 Carafe par vin
- 1 Seau ou Crachoir pour 4 personnes
- de l’eau et du pain pour les pauses entre les vins
Vous pouvez aussi préparer pour bien débuter la soirée quelques accessoires pour organiser un jeu autour du vin.
Le meilleur moment pour la dégustation de vin
L’odorat et le goût sont plus affûtés en début de journée. Mais, avouons-le, il est quand même plus facile d’organiser une dégustation à domicile en soirée. Une soirée dégustation à domicile dure en général entre 1H30 et 2h30 suivant le nombre de vins, le thème choisi et l’ambiance. La plupart des dégustations à domicile ou en Club se passent donc entre 18h30 et 23H !
Pour une soirée dégustation à domicile réussie vous devez ensuite définir 3 choses :
- Un thème de dégustation adapté et sympa pour le groupe d’amis
- Une façon de déguster les vins adaptée au niveau de connaissance des amis
- Optionnel, mais sympa, un jeu pour agrémenter la dégustation
Dans un autre article, nous vous fournissons tout ce qu’il faut prévoir pour préparer la dégustation à domicile.
Les thèmes les plus courants lors d’une dégustation à domicile
Il existe de nombreux thèmes de dégustation possibles ! Normalement, il faut faut le trouver, puis chercher les bouteilles chez différents cavistes, décrire les vins choisis sur une feuille à distribuer aux invités, vérifier pour chaque bouteille à quelle température la servir et combien de temps l’ouvrir ou même s’il faut la carafer… mais pas avec Abacchus. *
Nous vous facilitons le travail avec 80 coffrets dégustation prêts à déguster. Différents niveaux, différents nombre de bouteilles, vous trouverez forcément votre bonheur !
Quelle façon de déguster les vins de la soirée ?
Vous avez choisi votre thème de votre dégustation à domicile ? Maintenant, il faut décider de quelle façon vous allez organiser la dégustation. En fonction du niveau des amis et aussi du thème, une dégustation de vin comparative peut s’organiser de 3 façons différentes. Nous les classons ici de la plus facile à la plus experte :
- La dégustation comparative ouverte : les étiquettes et bouteilles sont visibles et chacun sait ce qu’il est en train de goûter.
- La dégustation semi-aveugle : les étiquettes sont masquées, les vins ont un numéro ou sont mis dans des carafes avec un numéro. La liste des vins est connue des participants, mais pas l’ordre.
- La dégustation à l’aveugle : aucune information n’est fournie aux dégustateurs. C’est la pratique pour les Clubs de dégustation experts, les Sommeliers, les Championnats de dégustation comme celui de la RVF ou les concours professionnels. Il faut avoir une bonne technique de dégustation et avoir mémorisé un bon nombre de connaissances et de vins pour pouvoir mener l’enquête
Nous vous conseillons d’adapter la façon de déguster les vins en fonction du niveau de connaissance de vos amis et de leur technique de dégustation. Nous avons vu des néophytes se lancer dans la dégustation à l’aveugle… mais sans savoir lire les indices du vin… l’issue de l’enquête est peu certaine dans ce cas mon cher Watson !
La dégustation comparative ouverte permet d’organiser une dégustation avec peu de préparation alors que la dégustation semi-ouverte nécessite a minima de préparer une feuille avec les vins et de soit carafer, soit cacher l’étiquette des vins.
Vous pouvez tester votre niveau de connaissances du vin grâce au Quizz de l’App Abacchus.
La dégustation à l’aveugle est pour les connaisseurs :
Dans un autre article à venir (si vous confirmez votre intérêt en nous laissant un commentaire), nous vous détaillerons comment l’enquête policière est menée pour découvrir quel vin se cache dans le verre. En principe, le dégustateur possède une forte connaissance théorique et pratique qui lui permet de jouer les détectives et de trouver : 1) la Région, 2) l’Appellation 3) le millésime 4) le Producteur et la cuvée.
2 commentaires
La dégustation à distance depuis votre salon · août 16, 2021 à 2:05
[…] Et pour le choix d’un thème de dégustation, les possibilités ne manquent pas ! Si vous avez besoin d’un coup de pouce, on vous présente certains thèmes dans notre article « Organiser une dégustation de vin« . […]
Le vin entre amis, pourquoi pas une soirée dégustation à thème ? · août 24, 2021 à 10:05
[…] vous trouverez dans notre article “organiser une dégustation” tout un tas de possibilités pour organiser une soirée vin à domicile entre amis. Vous y […]