Notation Vin : savoir décoder la note vin Parker et autres guides du vin - guide de l'amateur

Notation Vin : savoir décoder la note vin Parker et autres guides du vin

Notation vin : une aide précieuse à l’achat por qui sait les lire.

Il est intéressant de savoir lire la notation des vins faite par les différents guides du vin afin de savoir si le vin qui a reçu telle ou telle note vaut vraiment le coup. Les notes sont établies pour guider le consommateur. Si vous ne croyez qu’en un seul guide, cela fonctionne parfaitement, mais si vous vous retrouvez sur un site marchand de vin avec les notes de différents critiques… vous allez avoir du mal à réellement comprendre ce que vaut la note et vous allez finalement prendre ça comme une Médaille !

Logos des notations vin du guide Parker, du Guide hachette et des autres

Comment notent les Guides du Vin ?

Vous allez voir que chacun des guides et des critiques a sa propre approche pour noter les vins. La plupart des amateurs de vins qui recherchent des Grands Vins et n’ont pas forcément de problème de prix recherchent des vins notés  95/100 par Robert Parker ou 17,5/20 par la Revue des Vins de France.

En général, les dégustations se font à l’aveugle par un ou plusieurs critiques et le système de notation est absolu, sur une échelle du moins bon vin au meilleur vin. En France, notre système scolaire nous amène a bien comprendre les notes sur 20 alors que les anglo-saxons privilégient la note sur 100.

Un vin noté 15/20 est-il un bon vin ?

A priori une note d’un vin de 15/20 pour un vin est une bonne note… mais tout dépend du Guide Vin : 

C’est en effet le cas de la RVF qui noté jusqu’en 2020 15/20 un bon vin. Mais 15/20 est une note d’un très bon vin chez Bettane et Desseauve (B+S) et même un un Grand Vin chez Bernard Burtschy !

De la même manière, un vin noté 12/20 par un guide vin comme la RVF veut dire que c’est un assez bon vin alors que c’est un bon vin chez B+S et à un très bon Vin chez Bernard Burtschy !

On voit donc des décalages, car tous les guides vins ont leur propre système de notation. Voyons voir ce qu’il en est, quelles sont les notes vins des différents critiques.

Les notes des critiques du vin sont-elles fiables ?

Les notes du vin sont donnés par des connaisseurs en général et le fait qu’ils soient plusieurs à goûter un vin comme dans le Guide Hachette est signe d’une plus grande neutralité que lorsqu’il y un seul dégustateur.

La RVF a une tendance à noter un certain style de vins qui pourrait ne pas vous correspondre.

Beaucoup de vins sont bus en primeur à Bordeaux ou chez le vigneron quand ils sortent juste. Les vins sont souvent re-goûtés dans les 18 à 24 mois. Mais la première note reste souvent, c’est humain :-). Un vin rouge structuré, déjà bon à la base, a de bonnes chances de bien s’en sortir plus tard, mais l’évolution dépend de trop de facteurs pour savoir dire comment sera le vin au bout de 2 ans ou plus !

Mais avant tout, votre goût et le prix que vous êtes prêt à mettre dans un vin vous sont absolument personnels. Les Guides ne sont que des guides pour vous aider à optimiser votre budget quand vous faites le choix d’acheter un vin plutôt qu’un autre… 

Au-delà de vos propres goûts qui diffèrent de ceux des critiques, les vins étant de plus en plus bio et vivants, le vin que vous allez goûter pourrait avoir une évolution tout à fait différente du vin dégusté par le critique vin.

La note Parker

La note Parker

Robert Parker, américain, est le critique du vin le plus connu au monde. Entre 1992 et 2016, Bob Parker il a mis en place un système de notation sur 100 qui a fait la pluie et le beau temps dans le monde. Quand sa revue, le “Wine Advocate” donne un vin une note de 95/100, c’est l’assurance pour le vigneron de tout vendre. Ce guide est très suivi aux Etats-Unis, Au Japon, en Chine et en UK.  De nombreux producteurs ont ainsi fait évoluer leurs vins vers le “goût Parker”, un style un “peu too-much” sur le boisé, la puissance et les arômes. Le Wine Advocate, le guide Parker, continue aujourd’hui et regroupe une petite dizaine de critiques anglo-saxons spécialisés chacun sur quelques régions viticoles.

Une note vin Parker est souvent comprise entre 90 et 100. Les vins notés 96 et plus sont tellement recherchés que leur cote s’envole. Par conséquent, la note 95/100, juste en dessous, est très recherchée aussi.

  • 50-59  : un vin inacceptable (manquant d’équilibre, avec de gros défauts, terne ou très dilué).
  • 60-69  : un vin très moyen, avec des défauts (acidité ou tanins excessifs, goût un peu désagréable) ;
  • 70-79  : un vin plaisant, mais dépourvu de complexité ou de profondeur ;
  • 80-89 (B) : un très bon vin, avec un intéressant degré de finesse et de parfum ;
  • 90-95 (A) : un vin excellent, avec une grande complexité ;
  • 96-100 (A+) : un vin extraordinaire de profondeur et de complexité, une cuvée grandiose.

Notre avis

Ce qu’on aime : Le côté mondial des vins notés, même si 50% des vins sont encore Français. La reconnaissance du Rhône qui obtient régulièrement des 100/100 dépassant Bordeaux et la Bourgogne.

Ce qu’on aime moins :  la force du système commercial qui a découlé des notes Parker et le fait qu’il a un peu figé les vignerons du Bordelais et d’ailleurs dans la recherche du “goût Parker”. Le fait que la plupart des vins sont entre 90 et 100 dans la revue.

Notation du Guide Hachette

Le Guide Hachette fait déguster à l’aveugle chaque année 40 000 vins à des comités de professionnels en région, pour chaque appellation, entre janvier et mai. Ce sont les producteurs qui décident librement d’envoyer des échantillons à déguster.  Chaque dégustateur note les vins sur 5. Seuls les vins qui ont obtenu une notre de 2 à 5 sont retenus. Un vin sur quatre est retenu environ dans le guide, soit 10 000 vins. 500 vins par an peuvent en plkus avoir une mention “Coup de coeur”.

Le Guide Hachette contient donc une liste de 10 000 vins avec un système d’étoines des étoiles aux vins dégustés, de 0 à 3 étoiles. 5

  • 0 étoile : le vin est réussi (les vins ont été jugés avec une note de 2/5)
  • 1 étoile : vin très réussi (les vins ont été jugés avec une note de 3/5)
  • 2 étoiles : vin remarquable (les vins ont été jugés avec une note de 4/5)
  • 3 étoiles : vin exceptionnel (les vins ont été jugés avec une note de 5/5)

Petit truc qu’on vous partage pour trouver de bons vins : les amateurs cherchent les vins notés “2 étoiles + coup de coeur” qui ont souvent un bon rapport Qualité/Prix.

Notre avis

Ce qu’on aime : il y a une grande variété de prix. C’est un guide du vin plutôt populaire. 

Ce qu’on aime moins : le côté aléatoire de la qualité des jurys.

Notation de la Revue des Vins de France (RVF)

La Revue des vins de France fait déguster à l’aveugle chaque année entre 6500 et 10000 vins à son propre comité de dégustation composé d’une petite vingtaine de grands connaisseurs du vin comme Olivier Poussier (meilleur sommelier du monde), Pierre Casamayor (oenologue), Pierre Vila Palleja (restaurateur et sommelier), des journalistes et autres professions en lien avec le vin. Chaque membre est spécialisé dans une ou plusieurs régions viticoles. Ce sont ces membres du comité qui dégustent normalement entre mars et juin chez les producteurs. Les 5500 à 750 meilleurs sont dans le Guide Vert de la RVF représentant un peu plus de 1100 producteurs de vin.

Dans le Guide Vert, certains producteurs reçoivent en plus des étoiles, système basé sur la reconnaissance des Chefs Etoilés du Guide Michelin : 

  • 3 étoiles RVF : cercle très restreint d’une vingtaine de producteurs. 
  • 2 étoiles RVF : cercle élitiste d’une cinquantaine de producteurs.
  • 1 étoile RVF : cercle d’une centaine de producteurs.

Comme pour le Guide Michelin, les amateurs de vin se passionnent d’année en année pour savoir qui a obtenu une étoile ou qui en a perdu.

Jusqu’en 2019, le barème de notation du vin de la RVF était sur 20 avec des “0,5”, mais les vins qui n’avait obtenu la note de 11,5 ne sont pas affichés dans la revue. Du coup, de 11 à 20 avec des demi-points, ça fait une sorte de barème de notaiton du vin à 18 points !

  • 11 et moins : médiocre
  • 11,5-13 = Assez bon vin
  • 13,5-15 = Bon vin
  • 15,5-17 = grand vin
  • 17,5-19,5 = vin exceptionnel
  • 20 = vin de rêve

La notation depuis 2020 est sur 100

Depuis 2020, la RVF a choisi de passer à la notation du vin avec un barème sur 100 comme les Américains. Pourquoi ? Justement pour le marché Américain où les notes de la RVF ne voulaient rien dire. Il serait en effet trop simple de multiplier juste par 5. Voici donc quelques correspondances entre la notation sur 20 et la notation sur 100:

Les bons vins sont maintenant notés de 97 à 90 :

  • 13.5/20    > 87/100
  • 14/20       > 88/100
  • 14.5/20    > 89/100
  • 15/20       > 90/100

Les Grands vins sont maintenant notés de 91 à 94 :

  • 15,5/20   > 91/100
  • 16/20      > 92/100
  • 16,5/20   > 93/100
  • 17/20      > 94/100

Notre avis

Ce qu’on aime : les commentaires faits par des spécialistes qui focalisent sur des régions. 

Ce qu’on aime moins : un peu élitiste et pas toujours beaucoup de nouveauté d’une année sur l’autre.

Notation Bettane et Desseauve (B+S)

Le Guide des vins bettane + desseauve  a été créé par deux amis passionés et anciens de la RFV. Le guide existe depuis 2007. Ils dégustent à l’aveulge accompagnés de 8 autres experts. Le Guide sort en Septembre. 

La sélection est plutôt rigoureuse : 1 vin sur 5 est retenu en moyenne. Le Guide B+S contient 10 000 vins de 2500 producteurs 

La note des vins Bettane et Desseauve est sur 20 :

  • en dessous de 10 = défaut à médiocre.
  • 10-11,5  = moyen
  • 12-13,5  = bon
  • 14-15,5 = très bon
  • 16-17,5 = excellent
  • 18-20 = exceptionnel

Certains vins ont une mention spéciale “Prix Plaisir”. Ce sont en général de bons rapports Qualité/Prix avec un plaisir immédiat.

Notre avis

Ce qu’on aime : la rigueur de la sélection et des commentaires de dégustation. La mise en lumière des producteurs tout autant que leurs cuvées : Chaque vigneron a une étoile de 1 à 5 et un commentaire sur son approche, ce qui manque souvent dans les autres guides. 

Ce qu’on aime moins : Encore trop confidentiel .

Notation Bernard Burtschy

Bernard Burtschy est un mathématicien passionné par le vin. Il a sa propre école sur le vin, il collabore avec le journal le Figaro et donne des notes sur les vins, notamment pour les Primeurs de Bordeaux où il donne les 150 meilleurs : accessible gratuitement sur son site. Sa notation est absolue et faite à l’aveugle.

Le système de notation de Bernard Burtschy est un Barème sur 20 avec des “0,5”. Il commence plus bas que la RVF, à 6. Cela veut dire qu’un vin noté 15 par la RVF est Bon alors que c’est un Grand Vin pour Bernard Burtschy.

  • moins de 6= Imbuvable.
  • 6-7,5= défaut grave
  • 8-9,5= petit défaut
  • 10-11,5 = Bon
  • 12-13,5 = très bon
  • 14-15,5 = Grand vin
  • 16-17,5 = Exceptionnel
  • 18-20 = vin absolu

Notre avis

Ce qu’on aime : ses notes semblent plus juste que dans les autres guides qui surnotent toujours un peu.

Ce qu’on aime moins : peu de régions couvertes. 

Barème de notation de Gilbert et Gaillard

C’est un barème sur 100. Seuls les vins > 75 sont dans le guide.

  • 75-79= vin simple, franc, dont la qualité a été jugée recevable
  • 80-84 = vin de qualité associant équilibre, structure, netteté, pour une dégustation plaisir,
  • 85-89= vin de très bon niveau, dont nous avons apprécié la typicité et la personnalité,
  • 90-94 = vin de grande classe alliant finesse, complexité et remarquable qualité d’élaboration,
  • 95-100 : vin d’exception, la conjonction d’un grand terroir et d’un savoir-faire exceptionnel.

Attention, Gilbert et Gaillard “offre” aussi des médailles à certains vins. Mais le règlement est loin d’être clair car il n’est pas déposé en France… 

Notes des critiques Américains et Anglais

Wine Spectator est l’autre grande revue américaine sur le vin. Cette revue a aussi un système de notation sur une échelle de 50 à 100 mais avec un barème différent. Plus de 20 000 vins du monde sont dégustés. Le Wine Spectator est surtout connu pour son palmarès annuelle du Top 100 des vins.

  • 50-74 – Vin défectueux : Non recommandé en l’état
  • 75-79 – Vin médiocre: un vin buvable mais qui a des défauts mineurs
  • 80-84 – Bon vin : un vin solide et bien fait
  • 85-89 – Très bon vin : un vin avec des qualités remarquables
  • 90-94 – Vin exceptionnel : un vin de caractère supérieur et de grand style
  • 95-100 – Grand vin classique: un très grand vin

Si le nombre de vins dégustés est impressionnant, certaines notes semblent très bizarres à de nombreux connaisseurs.

Les autres critiques Anglo-saxons utilisés sur les sites marchands

James Suckling, un ancien du Wine Spectator a aussi mis en place son propre guide depuis 2010. Il vit en Toscane, il est plutôt spécialisé dans les vins Italiens et les vins de Bordeaux.

Jancis Robinson est une journalise anglaise qui a le mérite d’avoir un diplôme prestigieux, celui de Master of Wine. Son Atlas mondial du Vin est un best seller mondial pour les amateurs du vin. L’accès a ses notes de dégustations et ses notes se fait sur son site web pour un abonnement mensuel ou annuel.

Jeb Dunnuck (JD) est un Américain , ingénieur dans l’aéronautique, passioné de vin, qui a travaillé avec Robert Parket jusqu’en 2017. Il donne aussi une notation sur un barème de 50 à 100: 

  • 50-79 – Vin médiocre 
  • 80-84 – Bon vin
  • 85-89 – Très bon vin
  • 90-95 – Grand vin 
  • 96-100 – Vin exceptionnel

Il est aussi connu pour son classement annuel des 100 plus grands vins du monde. Il aime particulièrement les vins du Rhône.

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