S'initier à la dégustation à domicile
Liée au contexte ou véritable innovation à venir, la dégustation de vin à distance émerge depuis quelques mois maintenant avec le contexte particulier que nous connaissons. Mythe ou réalité, chez Abacchus, nous pensons qu’elle est vraiment agréable et adaptée à la découverte de la dégustation.
S’initier à son rythme
Il n’est pas toujours facile de se rendre disponible pour participer à un cours d’oenologie ou une séance de dégustation. En général, ces animations sont organisées en fin de journée ou le week-end et vous n’êtes pas toujours disponible à ce moment là. L’avantage de la dégustation à distance, c’est qu’elle offre la souplesse et la liberté de choisir son moment.
Choisir son thème de dégustation
Un autre avantage, le luxe de choisir soi-même sa dégustation. En général, votre caviste ou l’organisme de formation propose un calendrier précis avec des thèmes de dégustation qui peuvent vous séduire ou pas. Organiser sa propre dégustation de vin à domicile offre la liberté du choix !
Et pour le choix d’un thème de dégustation, les possibilités ne manquent pas ! Si vous avez besoin d’un coup de pouce, on vous présente certains thèmes dans notre article “Organiser une dégustation de vin“.
Déguster en mode VIP
Et oui ! S’initier à la dégustation en mode VIP en profitant d’un cours rien que pour vous, à 2, en famille ou entre ami.es, chacun avec le même coffret dégustation et un animateur pour vous faire partager ses connaissances ! Vous choisissez votre moment, commandez un ou plusieurs coffrets et vous nous appelez pour l’option animation de votre dégustation. Si vous débutez et que vous vous sentez mal à l’aise en groupe, c’est une bonne solution pour débuter et vous lancer. Certains animateurs de dégustations le font en mode MasterClass où vous écoutez, mais n’interagissez pas. D’autres, comme nous, s’appliquent aussi à vous laisser le temps de parler, d’échanger, car le vin, c’est avant tout du partage, et si vous êtes plusieurs amis ou membres de la famille ensemble bien qu’à distance, il faut que la convivialité reste centrale et que vous puissiez échanger entre vous comme pour un Apéro Skype. L’animation doit à la fois être instructive, mais détendue et favoriser les échanges
Les règles d'une belle dégustation à distance
Pour profiter de votre dégustation en visio, il faut respecter quelques règles de bonne conduite, tant pour votre confort que pour celui de votre animateur.
- Évitez les bruits de toute sorte (musique, fenêtre ouverte, personnes ne participant pas à la dégustation dans la pièce, etc.)
- Assurez-vous que votre matériel (pc, casque, …) fonctionne correctement
- Mettez votre portable en mode vibreur pour éviter d’éventuelles interruptions
Bien évidemment, il vous faut aussi bien préparer votre dégustation :
- Verres à pied adaptés notre précédent article sur le sujet à lire
- Crachoir
- Température des vins : votre animateur aura bien évidemment pris soin de vous donner les conseils sur le sujet
- Carafage des vins : là aussi votre animateur donnera ses conseils selon les vins de la dégustation
Et comment savoir tout ça à l’avance ? Dans le cas d’une dégustation à distance avec Abacchus, c’est facile ! Chaque domicile qui reçoit son coffret dégustation reçoit le livret tutoriel qui vous explique tout, il ne reste plus qu’à le suivre comme une recette de cuisine !
Les types de dégustation à distance
Il existe plusieurs possibilités pour déguster du vin à distance selon que vous souhaitiez vous offrir une initiation ou une dégustation des vins d’un domaine.
Les cours d’oenologie à distance en mode Master Class
Vous allez profiter d’une vraie animation de dégustation, sur un thème précis, destinée à vous en apprendre plus sur le sujet (cépages, régions, types de vins, …). D’une durée de 1h à 2h en général, la dégustation se déroule selon un format bien défini par l’animateur avec une présentation à l’écran du thème sous forme de transparents (slides / powerpoint) afin de vous permettre de mieux comprendre et d’appréhender facilement les différents vins dégustés. Puis d’une partie sur la dégustation des vins avec l a description du profil du vin, des commentaires sur le domaine et sur la façon dont le vin a été fait. Vous recevez les vins ou des vinotes avant le jour de votre dégustation.
En principe, vous pouvez échanger en posant vos questions ou via les messages. Il reste en général du temps à la fin pour poser quelques questions.
L’offre se développe autour aussi de façon encore plus digitale: avec la session Masterclass pré-enregistrée en Vidéo.
La dégustation à distance d’un groupe de proches
C’est un peu une évolution de l’ “Apéro Skype” et c’est ce que les clients Abacchus demandent : pouvoir se réunir pour une occasion spécifique comme un anniversaire et les amis ou la famille se retrouvent à distance en Skype, Zoom ou Google Meet. Vous choisissez votre coffret dégustation, nous nous occupons de l’envoyer à toutes les adresses et puis vous décidez soit de le faire en mode DIY avec le livret tutoriel qui permet d’animer la dégustation par vous même ou de nous demander l’option animation !
Cela permet des dégustations ludiques comme Accords Vins et Fromages, Vins et Apéro ou faire des Dégustations au format Battle sur un cépage où chaque groupe peut se challenger, marquer des points, etc… Nous aimons bien quand c’est ludique, la dégustation !
Le Devine Tête de cuvée
Avec Olivier nous avons lancé ça car nous ne pouvions plus déguster ensemble. Le principe est simple et vous pouvez l’adapter. Nous, on l’a fait en Insta-Live. Olivier choisit une bouteille, la déguste en la décrivant de la façon la plus précise possible et moi, à l’autre bout, je retranscris les questions des différentes personnes et le premier qui a trouvé le vin l’a gagné ! Notre Instagram, c’est @Abacchus20 si ça vous intéresse, nous en avons gardé certaines à la une !
La dégustation à distance d’un domaine
Vous partez à la découverte des vins d’un domaine ou d’un château que vous appréciez ou que vous souhaitez découvrir. C’est en général le(a) vigneron(ne) ou l’oenologue qui vous fera la dégustation à distance. La dégustation va comporter une partie sur l’histoire du domaine, ses terroirs, le climat, l’encépagement et la pratique culturale des vignes et enfin les vins. Dans ce type de dégustation, vous découvrez plus que vous apprenez sur les vins, tout dépend des qualités de pédagogue de l’intervenant.
La dégustation de votre cave en mode coaching vin
Vous possédez une belle cave et vous auriez envie de déguster, voir de partager vos précieux flacons avec un professionnel pour percevoir toute la complexité des vins que vous avez en cave. Plus complexe pour l’animateur car il ne possède pas les vins, il faut savoir que la plupart des sommeliers ont l’habitude de goûter régulièrement les vins de grands domaines dans le cadre de dégustations professionnelles. Vous pouvez donc espérer qu’il aura croisé les vins de votre cave et sera capable d’en parler avec vous sans déguster en même temps. Vous pouvez aussi demander du coaching sur les accords mets-vins, sur le temps de garde de vos flacons, etc.
Conclusion : la dégustation à distance est une vraie innovation pour découvrir et s’initier à la dégustation sans devoir se déplacer ! Elle offre de nombreux avantages sans pour autant perdre la convivialité du moment.
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