Chacune des fiches individuelles permet au dégustateur de décrire chacun des vins dans une approche systématique en 4 étapes et 15 critères.

Ces fiches vont de paire avec le Set de Table plastifié Approche de la Dégustation. L'approche systématique de la dégustation est expliquée dans notre Guide de la Dégustation. Vous pouvez aussi trouver une introduction à l'approche de la dégustation sur notre Blog.

Parfait pour la dégustation à l'aveugle ou une Masterclass vin, chaque fiche de dégustation est au format A4 et vous permet de positionner 4 verres de vins les uns à côté des autres et d'écrire vos commentaires de dégustations selon 4 étapes et 15 critères.

Les 4 étapes de l'approche systématique de la dégustation sont :  

• Analyse visuelle du vin (3 critères : limpidité, intensité, couleur)
• Analyse olfactive du vin (3 critères : condition, intensité, arômes)
• Analyse gustative du vin (8 critères : douceur, acidité, tanins, alcool, équilibre, corps, arômes, fin de bouche)
• Conclusion (Qualité et note)

Le 160 gr. est le double du 80 gr standard pour un plus grand confort d'écriture et éviter que le papier ne se froisse si vous faites glisser le verre. C'est un confort pour le dégustateur qui ne se retrouve pas avec une fiche toute plissée.

Utilisation de ce set de table pour le WSET2

Au niveau 2 du WSET, seuls 13 des critères sont utilisés : 

• Analyse visuelle du vin (2 critères : intensité, couleur)
• Analyse olfactive du vin (2 critères : intensité, arômes)
• Analyse gustative du vin (8 critères : douceur, acidité, tanins, alcool, équilibre, corps, arômes, fin de bouche)
• Conclusion (Qualité et note)

Donc seuls 2 critères sur l'oeil et le nez sont en moins.

Pour la bouche, nous retrouvons 8 critères pour notre approche, comme pour celle du WSET. Cependant, nous avons 2 petites variations :

1. Nous avons dans notre grille un critère  "équilibre" pour résumer le profil issu de l'anlyse des 4 critères précédents douceur, acidité, tanins, alcool. Il s'agit de faire la synthèse en un mot de l'équilibre du vin au lieu de retenir les 4 autres critères. Un vin rond, riche, tannique, vif... est le résumé des 4 autres. Nous fournissons des set de table dédiés ainsi que des Coffrets dégustation pour arriver à comprendre l'équilibre des vins. Connaître le vocabulaire de l'équilibre des vins est pour nous primordial car il est plus facile de dire qu'un vin est rond qu'un vin avec une légère douceux, une acidité faible, de l'alcool moyen et des tanins faibles, non ? 
2. Nous n'avons qu'un critère "Arômes" où nous pouvons mettre à la fois les goûts et l'intensité ressentie alors que dans le WSET, ce sont 2 critères séparés, ce qui se défend tout à fait

Vous pouvez donc tout à fait utiliser ce Set pour le WSET 2 , il suffit de ne pas remplir 2 critères et d'utiliser "Equilibre" pour mettre l"Intensité aromatique".

Utilisation de ce set de table pour le WSET3

Au niveau 3 du WSET, 19 critères sont utilisés : 

• Analyse visuelle du vin (3 critères : limpidité, intensité, couleur + autres observations sur les larmes, le dépôt, le côté pétillant des bulles)
• Analyse olfactive du vin (4 critères : condition, intensité, arômes + le développement)
• Analyse gustative du vin (8 critères : douceur, acidité, tanins, alcool, équilibre, corps, arômes, fin de bouche)
• Conclusion (Qualité et le potentiel de vieillissement)

Vous pouvez donc reprendre sur ce set l'ensemble des critères visuels, olfactifs et gustatifs et trouver un peu de place pour marquer les observations visuelles et pour le développement au nez (jeune, à maturité, fatigué). Pour la bouche, comme pour le WSET2, vous pouvez utiliser la case "Equilibre" pour mettre l"Intensité aromatique".