agrandir

Mini set de table - Approche de la Dégustation

Pendant vos dégustations, gardez sous la main cet aide pour qui en clin d'oeil vous aide à trouver les mots justes dans une approche systématique de la dégustation de vin.

Ce mini-Set de table est très pratique lors d'une dégustation de vin, pour avoir sous la main tout le vocabulaire nécessaire à la description du vin.
Grâce à ce set de table, vous pourrez parfaire votre technique de dégustation et petit à petit roder vos approche systématique de l'analyse du vin.
Ce set est imprimé sur les 2 faces :
- Au recto : toutes les phases de la dégustation de vin avec les mots pour le dire.
- Au verso : les idées de thèmes de dégustation et les différentes façons de déguster du vin.
Le Format A4 Plastifié Recto/Verso est très pratique pour mettre sur une table lors d'une de dégustation de vin et pour ensuite la ranger sans encombrement
L'ensemble des 4 phases de la dégustation, aussi décrite sur notre Blog, permettent de décrire le vin mais il faut beaucoup pratiquer beaucoup la dégustation pour mémoriser correctement chacune des phases et surtout s'entraîner à utiliser le vocabulaire juste.
Les différents critères décrits sont du WSET niveau 2, un organisme de formation mondialement reconnu.
Pour la première phase d'analyse visuelle, vous trouverez notamment les noms associés aux différentes couleurs du vin, il vous suffit de rapprocher le verre pour donner sa couleur au vin.
Pour les phases d'analyse olfactive et gustative, la description des arômes est très importante. Si vous n'arrivez pas à mettre un mot sur une odeur, vous pouvez parcourir la liste des arômes afin de trouver celui qui évoque le mieux votre sensation.
Enfin, pour la phase d'analyse gustative, la description de la structure du vin, est une phase importante, mais trop souvent mal décrite. Vous trouverez ainsi un schéma pour vous aider à trouver le mot juste pour décrire le corps du vin.
Vous trouverez aussi 6 familles de thèmes de dégustation : La dégustation horizontale, la dégustation de cépage, la dégustation verticale, la dégustation de style de vin, la dégustation progressive et la dégustation d'accords mets-vins. Pour chacune d'entre elles, vous trouverez des idées de dégustation à organiser, et voir aussi lesquelles sont adaptées à la dégustation à l'aveugle.