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Dans Quel Ordre Déguster les Vins

Selon la couleur et le type de vin (tranquille ou effervescent) l'ordre de dégustation des vins sera sensiblement différente mais toujours en respectant les 4 étapes de la dégustation d'un vin.

Servir les vins blancs et rosés avant les vins rouges

Cette logique sera valable pour une dégustation de vin, lors d’un repas, vous pouvez et allez revenir au vin blanc sur les fromages et peut-être des vins sucrés ou effervescents pour les desserts.

Servir les vins secs avant les vins sucrés

Le sucre va très rapidement saturer vos papilles, il faut donc éviter au maximum de déguster des vins sucrés ou doux avant les autres.

Servir les vins légers avant les vins corsés ou riches

Une évidence pour éviter de trouver des vins légers trop « légers » ou sans relief s’ils sont dégustés après des vins plus riches et structurés.

Servir les vins aromatiques avant les autres

Certains cépages sont beaucoup plus expressifs que d’autres (Viognier, Gewurztraminer par exemple pour les vins blancs), s’ils sont servis devant des vins blancs moins aromatiques, vous trouvez les seconds très ternes.
Savoir dans quel ordre et comment déguster des vins selon leurs couleurs et leurs styles et très important. Découvrez comment déguster les vins blancs, les vins rosés, les vins rouges et les vins effervescents.

On ne le dira jamais assez mais une dégustation de vin réussie est une dégustation bien préparée. Prenez soin de respecter les fondamentaux de la dégustation au-delà du choix des verres, apprenez pourquoi et quand à carafer ou décanter et à gérer la température de service des vins de votre dégustation.