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La dégustation de vin verticale

La dégustation de vin est un moment important de découverte et de compréhension du ou des vins qui vont être dégustés. La dégustation se doit de respecter quelques règles importantes et ce malgré le type de dégustation réalisée.

Comprendre la dégustation verticale

Vous dégustez le même vin sur plusieurs millésimes afin de percevoir justement l’effet millésime et aussi les choix du vigneron selon chaque millésime ; Chaque vin se devra donc d’être dégusté pour ce qu’il est mais aussi au regard du même vin sur un millésime différent tout en respectant les 4 étapes de la dégustation :
  • L’analyse visuelle
  • L’analyse olfactive
  • L’analyse gustative
  • La synthèse/conclusion

Avantages et inconvénients de la dégustation verticale

Il est toujours intéressant de déguster un vin pour ce qu’il est, ce qui permet d’en percevoir toutes les qualités et les défauts mais aussi de pouvoir appréhender les effets du millésime sur ce vin au fil des années et de son évolution
  • Avantages : vous dégustez la même cuvée sur des millésimes différents afin de comprendre les impacts de chaque millésime (chaleur, pluies, etc…)
  • Inconvénients : certains millésimes ont beaucoup d’influence que d’autres sur un vin, ce qui peut dérouter lors d’une dégustation verticale.

Les autres types de dégustation de vin

La dégustation verticale fait partie des nombreuses possibilités de déguster du vin et apparait comme l’un des plus complexe. Nous vous invitons à découvrir tous les types de dégustation de vin.