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La dégustation de vin comparative

La dégustation de vin est un moment important de découverte et de compréhension du ou des vins qui vont être dégustés. La dégustation se doit de respecter quelques règles importantes et ce malgré le type de dégustation réalisée.

Comprendre la dégustation comparative

Vous dégustez un ou plusieurs vins afin de les comparer entre eux : cépages, régions, styles, etc… Chaque vin se devra donc d’être dégusté pour ce qu’il est mais aussi au regard des autres vins de la dégustation tout en respectant les 4 étapes de la dégustation :
  • L’analyse visuelle
  • L’analyse olfactive
  • L’analyse gustative
  • La synthèse/conclusion

Avantages et inconvénients de la dégustation comparative

Il est toujours intéressant de déguster un vin pour ce qu’il est, ce qui permet d’en percevoir toutes les qualités et les défauts mais aussi de pouvoir le comparer à d’autres vins. Même cuvée mais millésime différent. Même domaine mais cuvée différente. Domaine différent mais dans la même appellation, même couleur, même vinification. Même Cépage Même type d'élevage (e.g vins en amphore)
  • Avantages : vous dégustez en comparant les différents aspects de la dégustation entre chaque vin afin d’en extraire une grille de lecture comparative
  • Inconvénients : certains vins peuvent totalement perturbés, dans un sens comme un autre, la dégustation et les critères de celle-çi.
La dégustation comparative fait partie des nombreuses possibilités de déguster du vin et apparait comme l’un des plus complexe. Nous vous invitons à découvrir tous les types de dégustation de vin.