La dégustation de vin classique

La dégustation de vin est un moment important de découverte et de compréhension du ou des vins qui vont être dégustés. La dégustation se doit de respecter quelques règles importantes et ce malgré le type de dégustation réalisée.

Comprendre la dégustation classique (simple)

Vous dégustez un ou plusieurs vins n’ayant pas ou peu de rapports entre eux : cépages, régions, styles, etc… Chaque vin se devra donc d’être dégusté pour ce qu’il est en respectant les 4 étapes de la dégustation :

• L’analyse visuelle
• L’analyse olfactive
• L’analyse gustative
• La synthèse/conclusion

Avantages et inconvénients de la dégustation classique

Il est toujours intéressant de déguster un vin pour ce qu’il est, ce qui permet d’en percevoir toutes les qualités et les défauts sans éléments de comparaison. Avantages : le vin se suffit à lui-même et vous le jugez pour ce qu’il est sans éléments de comparaison Inconvénients : inscrire une dégustation sans comparaison peut rendre la dégustation moins pertinente Les différents types de dégustation du vin.