La dégustation à l’aveugle
La dégustation de vin est un moment important de
découverte et de compréhension du ou des vins qui vont être
dégustés. La dégustation se doit de respecter quelques règles
importantes et ce malgré le type de dégustation réalisée.
Comprendre la dégustation à l’aveugle
Vous dégustez plusieurs vins totalement à l’aveugle sans les
connaitre auparavant comme c’est le cas dans la dégustation
semi-aveugle. Chaque vin se devra donc d’être dégusté pour ce qu’il
est tout en respectant les
4
étapes de la dégustation :
- L’analyse visuelle
- L’analyse olfactive
- L’analyse gustative
- La synthèse/conclusion
Avantages et inconvénients de la dégustation à l’aveugle
Il est toujours intéressant de déguster un vin pour ce qu’il est,
ce qui permet d’en percevoir toutes les qualités et les défauts tout
en essayant de le reconnaitre même si vous ne connaissez pas les
différents vins avant la dégustation
- Avantages : vous dégustez des vins sans aucune notion de
comparaison, ce qui peut-être un exercice amusant et complexe
pour un dégustateur averti,
- Inconvénients : vous dégustez des vins sans les connaitre, ce
qui peut-être un exercice difficile pour un dégustateur néophyte.
La dégustation à l'aveugle n'a d'intéret que si vous avez un bagage minimum de connaissances pour retrouver le vin. Elementaire mon cher Watson !
Les autres types de dégustation de vin
La dégustation à l’aveugle fait partie des nombreuses
possibilités de déguster du vin et apparait comme l’un des plus
complexe. Nous vous invitons à découvrir tous les
types de dégustation de vin.