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Bien préparer une dégustation de vin

Une dégustation de vin réussie est une dégustation bien préparée ! Préparer sa dégustation est une étape simple mais importante si vous voulez profiter pleinement des vins que vous déguster.

Les règles de base pour déguster

Pour bien déguster, il faut être en forme et éviter de créer des conditions inadaptées pour votre nez et votre bouche.
  • Nez encombré ou enrhumé : Les nez trop secs percevront moins bien les arômes. Une astuce, utilisez des pulvérisations nasales d’eau de mer avant,
  • Ne pas trop manger avant et pendant, vous risquez d’endormir vos narines et vos papilles,
  • Eviter le dentifrice, café, fruits exotiques et épices dans les 3H avant.
  • Eviter le parfum, l’après-rasage et le tabac, alcools forts.

Combien de vins pour votre dégustation ?

Tout dépendra bien évidemment du type de dégustation que vous souhaitez faire. Pour une dégustation de vin comparative, minimum 2 bouteilles. Lors de cours d’œnologie, il est habituel de présenter 4 à 6 vins. Avec de l’entrainement on peut atteindre facilement plus d’une dizaine de vins.

Quels accessoires pour votre dégustation ?

Au-delà des vins de la dégustation, il vous faut penser à différents accessoires pour bien présenter les vins dégustés.
  • Le tire-bouchon,
  • Une carafe par vin,
  • Les verres : l’accessoire du vin indispensable : 1 à 6 verres à pied par invité,
  • 1 Seau ou Crachoir pour 4/6 personnes : accessoire, lui aussi, car déguster ne veut pas dire boire et boire vous fatiguera si vous dégustez plusieurs vins,
  • 1 stylo et feuille de papier ou des fiches de dégustation par invité
  • 1 nappe blanche
  • De l'eau et du pain.

A quel moment déguster ?

Il est coutume de dire que le meilleur moment pour une dégustation de vin est en fin de matinée. En effet, vos sens : odorat et goût sont plus affûtés en début de journée. Toutefois, il est plus facile pour les dégustateurs non professionnels de se retrouver en début de soirée. Prenez en compte votre environnement (stress, fatigue, …) car ces éléments influencent la dégustation.

Comment organiser une dégustation de vin. La préparation est importante au même titre que le choix du thème de dégustation, les accessoires du vin dont les fiches de dégustation. Pensez à agrémenter votre dégustation de jeux autour du vin pour le coté ludique.