Coffret Vin Cépages Rares

LES CEPAGES RARES

Le cépage est la « variété » de plant de vigne ou de raisin utilisée pour réaliser un vin. Chaque vigne est différente par son feuillage ou encore l’aspect des grappes, c’est ce que l’on appelle dans le monde viticole un cépage. Il existe plusieurs variétés de cépages pour les raisins de table ou raisins de cuve. Ils appartiennent au genre Vitis dans lequel on dénombre plus de 40 espèces. La plus importante pour la production de vin étant Vitis Vinifera, ou espèce indo-européenne.

La reconnaissance et l'identification des cépages se basent sur l'observation de caractères morphologiques des baies, la forme des feuilles ou bien encore la dimension des grappes. On l'appelle l'ampélographie.

Il existe une très grande variété de cépages dans le monde (plus de 10.000 variétés de vigne dans le monde) toutefois l’OIV a calculé que 13 d’entre elles seulement couvrent plus qu’un tiers de la superficie viticole mondiale et que 33 variétés en couvrent 50%.

Les cépages noirs les plus connus sont : le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet franc, le Grenache, la Syrah, le Pinot noir, le Gamay et biens d'autres... 

Ces cépages ont supplanté de nombreux cépages au fil du temps, des cépages plus rustiques, des cépages plus compliqués à travailler, des cépages avec des rendements trop faibles ou trop aléatoires...

Des vignerons ont maintenu la tradition viticole, d'autres ont découvert des vieux cépages dans des vignes abandonnées. De ces derniers exemplaires, une production repart grâce à la passion de vignerons qui nous font (re)découvrir la richesse des cépages et sortir des sentiers battus.  Mais boire un vin à base d'un cépage rare, n'est pas qu'une mode, c'est aussi la garantie de la biodiversité et aussi l'idée que ces cépages avaient des qualités contre certaines maladies qui se développent aujourd'hui, ou étaient sensibles à des météos fraîches alors que nous sommes en plein réchauffement... bref, il existe de nombreuses bonnes raisons pour conserver la richesse de patrimoine et même l'exploiter pour sauvegarder notre avenir, l'avenir du vin. 

Nos Coffrets dégustation "Cépages rouges"

Abacchus vous offre la possibilité d’apprendre le vin et la dégustation en alliant théorie et pratique. Nos Coffrets dégustation "Cépages" vous permettent de déguster les vins selon différentes approches. Notre application mobile vous donne accès à des contenus pédagogiques sur le vignoble, la vigne et vous permet d’apprendre de façon ludique grâce à notre Quizz.

Nos Coffrets "Cépages rouges" vous offrent l'opportunité de découvrir et de déguster différents vins rouges de différentes régions viticoles de France et de pouvoir comparer le style des vins selon leurs cépages. 

Découvrez aussi notre sélection de Coffret Vin Cépages Blancs et Coffret Vin Cépages du Monde est une première étape pour votre apprentissage de la dégustation.

Nos Coffrets Dégustation sont aussi un cadeau vin idéal à offrir pour un néophyte ou un amateur éclairé.