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LES BOX À DÉGUSTER ET PARTAGER LE TEMPS D'UNE SOIRÉE
Echelles des sucres, des tanins, du corps... Box vin pour ressentir et comprendre le terroir | Box vin pour les gastronomes Box vin pour surprendre les plus connaisseurs |
Chaque Coffret Vin vous offre la possibilité de déguster en profondeur les vins de Savoie et du Bugey voisin. Dégustez des vins qui valent bien plus que l'accompagnement de la Raclette. Une région qui monte chez les amateurs de vin.
La Garrigue d'Aureillac rouge est un...
Plus connues pour leurs sentiers de randonnées et leur gastronomie, la Savoie et le Bugey sont pourtant des terres de tradition sur lesquelles vigne et civilisation sont étroitement liées depuis des millénaires. Découvrez notre Coffret Vins de Savoie & Bugey constitué :d'une sélection de 4 vins de Savoie et du Bugey, rouge, blancs et effervescent....
Apprendre à déguster les vins de Savoie et du Bugey, c'est avant tout apprendre à être curieux ! En effet, c'est avant tout le plaisir de la découverte du vignoble alpin qui doit guider votre démarche et pour cela il faut goûter et encore goûter. Ces deux régions voisines ont énormément d'atours et son à la mode chez les amateurs de vin qui y trouvent de l'authenticité et des bons rapports qualité/Prix. Vient ensuite le besoin de mieux appréhender ses sensations, comprendre ses perceptions et découvrir plus en profondeur le vin que l'on déguste. Il existe différentes méthodes pour s'initier à la dégustation comme les cours d'oenologie, les livres. Chez Abacchus, nous avons imaginé une approche qui mixe théorie et pratique... mais surtout pratique par la dégustation comparative ! Le tout de façon ludique et pédagogique.
Le vignoble Savoyard s’étend sur les départements de la Savoie, la Haute-Savoie, l’Ain et l’Isère. Les vignes sont entre collines, vallées et lacs, et forment des sortes d’îlots dispersés sur les versants Sud. On les trouve sur des pentes des chaînons jurassiques, des terrasses alluviales et les bas des versants des massifs subalpins, entre 250 et 500 mètres d’altitude. Le climat de Savoie est continental-montagnard, avec des influences méridionales et océaniques. C'est une des régions les plus humides de France. Les vins de Savoie sont issus de plus de 20 cépages. Cette diversité provient de la variété des sols et des conditions climatiques. 4 AOC pour le vignoble savoyard: Savoie, Roussette de Savoie, Seyssel et Crémant de Savoie.
En Savoie, il existe quatre grandes parties distinctes au niveau du terroir : l'avant pays de Savoie le long de la rive gauche du Rhône et autour du lac du Bourget, la Cluse de Chambery, la Combe de Savoie au pied du Massif des Bauges le long de la vallée de l'Isère et la vallée de l'Arve et le Chablais proche du lac Léman.
Le vignoble du Bugey est une des plus petites régions viticoles de France. Il est situé entre le Jura, la Savoie et la Haute-Savoie, dans les contreforts du Jura. Le paysage du vignoble de Bugey est fait de petites montagnes accidentées recouvertes d’arbres et de prairies, au milieu desquelles les vignes se regroupent en petits îlots, comme en Savoie. Les sols, sont marneux et argileux en bas des pentes, et calcaires sur les coteaux. Le Bugey bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés très chauds, qui sont propices à certains cépages, tout en bénéficiant aussi de fortes précipitations comme c’est le cas dans le vignoble Savoyard. Les vignes y sont situées sur des parcelles souvent situées à mi-pente et bien exposées.
Le cépage principal de la Savoie viticole est la Jacquère avec un encépagement de 41%. On trouve ensuite 15% d'Altesse, 15% de Gamay, 10% de Mondeuse, le grand cépage noir de Savoie, mais aussi du Chardonnay, de la Roussanne sur Chignin (appelée ici le Bergeron), et du Pinot noir. Vers Aize, le cépage local est le Gringet. Proche du Léman et de la Suisse, on retrouve le cépage Chasselas.
Le vignoble de Bugey en blanc est principalement fait à base de chardonnay, puis on trouve les cépages blancs suivants altesse, jacquère, aligoté, mondeuse blanche et molette et rouges issus de Pinot Noir , gamay, poulsard et mondeuse.
La Savoie et le Bugey offrent principalement des vins blancs secs avec une fraîcheur issue du climat et du terroir, surtout à partir du cépage Jacquère. Les vins à base d'Altesse (la Roussette) ont plus de rondeur et de fruité. Ce cépage, comme le Bergeron (la Roussanne) peut faire des grands vins. Le Chasselas du lac Léman fait des vins plus veloutés, fruités, avec une belle fraîcheur.
Le vignoble de Savoie et du Bugey produit des vins rouges légers et fruités à base de Pinot noir, gamay ou Poulsard. La Mondeuse est le grand cépage de Savoie. La mondeuse donne un vin solide, coloré, ayant de la mâche, alcoolique et vieillissant parfaitement. Apparenté à la Syrah, on retrouve les arômes de fruits (cassis, cerise noire, figue, fraise, framboise, griotte), ainsi que le poivre et la violette. En vieillissant, il pinote (ressemble à un pinot noir).
Une bonne dégustation est une dégustation bien préparée, on ne le dira jamais assez ! Verrerie, température de service, aération sont des critères à ne pas négliger lors de la dégustation.
La température de service est un élément important, voire fondamental, de la dégustation des vins de Savoie et du Bugey, comme pour toute région. En effet, la température de service des vins jouera beaucoup sur la perception que vous en aurez et révélera dans un sens ou un un autre le caractère du vin. N'oubliez pas que le "Chambrage", cad servir le vin à température de la pièce, était valable à l'époque des châteaux forts ou il n'y avait pas de chauffage ni d'isolation dans les pièces. Aujourd'hui, à minima il fait 19°C dans nos habitations, alors que peu de vins rouges le supportent !
2 principes de base à connaître et sur lesquels vous pouvez jouer :
Pour les vins de Savoie et du Bugey, servez les vins
Certains vins rouges de Savoie à base de Mondeuse peuvent être des vins de Garde qu'il convient d'oxygéner afin d'arrondir les tanins quand ils sont bus jeunes. Carafage ou utilisation d'un aérateur de type Calice, tout dépend du temps dont vous disposez.
Abacchus vous offre la possibilité d’apprendre le vin et la dégustation en alliant théorie et pratique. Nos coffrets dégustation thématiques de vins de Savoie et du Bugey vous permettent de déguster les vins selon différentes approches. Notre application mobile vous donne accès à des contenus pédagogiques sur le vignoble, la vigne et vous permet d’apprendre de façon ludique grâce à notre Quizz.
Nos Coffrets de vins de Savoie et du Bugey vous offrent l'opportunité de découvrir et de déguster différents vins blancs, rosés pétillants et rouges du vignoble savoyard et du Bugey et de pouvoir comparer le style des vins selon leur appellation ou leurs cépages. Nos coffrets sont aussi le cadeau vin idéal à offrir pour un néophyte ou un amateur éclairé.
Retrouvez toute notre sélection de coffrets dégustation de vin par région viticole :
